carrot energy balls

Estas trufas son uno de los tentempiés que más me gustan. Suelo hacerlas al menos una vez al mes, las guardo en la nevera y me las voy comiendo cuando tengo hambre. Se pueden hacer de muchos sabores, con copos de avena están también muy ricas. Podemos añadir chocolate en polvo u otro fruto seco que más nos apetezca.

¿Qué necesitamos?...
6 dátiles medianos
150 gr zanahoria
100 gr almendras
15 ml aceite de almendra
100 gr pasas
5 gr canela en polvo
3 gr nuez moscada en polvo
3 gr jengibre en polvo
2 gr sal común
Semillas de sésamo

¿Cómo lo hacemos?...
Para hacer estas trufas necesitamos un robot de cocina.

Lo primero que vamos a triturar son las zanahorias. Partiremos las zanahorias en trozos grandes y las vamos a poner en el bol del robot. Echamos las almendras y batimos 1 minuto o hasta que se hagan trozos pequeños. Añadimos los dátiles y volvemos a batir 30 segundos.

Poned todas las especias y volveremos a batir 1 minuto más o hasta que comience a formarse una bola.

Sacaremos el bol e iremos cogiendo porciones iguales de la mezcla con una cuchara. Formamos unas bolas con las manos y las rebozamos en semillas.

Servir a temperatura ambiente y conservar en un recipiente hermético durante una semana.

Además…

  • Si vemos que la masa se nos pega mucho, podemos humedecer las manos en agua y luego hacer las bolas. Tened cuidado de que no mojarlas mucho, para no aportar más humedad a las trufas.

CONVERSATION

Instagram