pesto de nueces y piñones


¿Qué necesitamos?...
30 gr nueces
30 gr piñones
3 dientes de ajo
120 gr albahaca
5 gr sal
5 gr pimienta
230 ml aceite de oliva 
100 gr queso parmesano

¿Cómo lo hacemos?...
Lo primero que vamos a hacer es triturar las nueces, los piñones y el ajo en un procesador de alimentos durante 40 segundos. Paramos la batidora pasamos la espátula para limpiar las paredes y añadimos las hojas de albahaca, la sal, la pimienta y volvemos a batir.

Cuando tengamos todos los ingredientes batidos comenzamos a añadir el aceite poco a poco intentando que todo quede unido. Esto lo vamos a hacer a través del tubo de la batidora, añadir en aceite en un hilo hasta que tengamos el aspecto de un puré.

El ultimo ingrediente que nos queda es incorporar el queso parmesano, batimos solo un minuto para que no se triture demasiado y ya estará listo nuestro pesto.

Además...
  • Podemos servirlo o dejarlo preparado para otro momento. 
  • Se conserva en la nevera en un tarro de cristal hermético o incluso se puede congelar. 
  • Pondremos aceite de oliva encima para evitar que nuestro pesto se oxide y coja un color oscuro, con un centímetro de aceite es suficiente.

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